近日，2023年辽宁省“中银杯”第二十届职业院校技能大赛中职组“岗课赛证 烹饪”赛项比赛在大连烹饪学校隆重举办，来自辽宁省7个城市的15名选手聚集在此同台竞技。

本次大赛比赛内容为：在规定的时间内完成两道规定菜品及一道自选菜品。规定菜品为滑炒鸡丝与黄花鱼类菜肴，需要选手按照一定的质量标准制作完成；自选菜品需要选手选择辽宁地区特色食材，运用恰当的烹调方式，充分发挥选手的技能与创意，制作出一道色香味形俱佳的菜品。大赛邀请国家级裁判员领衔的7人裁判团队，与大赛办的协调员、监督仲裁员以及大连烹饪学校的工作人员、大连烹饪学校志愿者服务队通力合作，确保本次大赛的圆满完成。

本赛项重点考核中职院校烹饪专业的学生在烹饪基本功、烹调技艺、菜品设计与创新以及食材的合理使用、食品安全、垃圾分类等方面的素质和能力。促进辽宁地区中职院校烹饪专业在人才培养模式、课程设置、课程标准建设、师资队伍建设、实习实训基地建设、评价体系建设等方面的深度探索、改革和创新，加快餐饮行业所需的高素质技能型人才培养。旨在推进全国职业教育大会提出的：要一体化设计中职、高职、本科职业教育体系，深化三教改革，推进岗课赛证综合育人。

本次大赛的成功举办不仅为大家搭建了一个切磋技艺的平台，更为大家提供了一个展示自我的平台、一个共同进步的平台。大连烹饪学校会以此为契机，以职业技能标准、课程标准有机结合，职业岗位所要求的理论知识、操作技能及职业素养细化融入中职院校的课程来实现行业企业与学校的有效融合。

撰稿：姜冬雪

审核：潘芙

编审：乔宇