精致甜美的艺术面包，层次丰富的含馅花式丹麦，充满创意的艺术造型作品，一场场没有硝烟的“战争”在面团构建的魔法世界中激烈上演。这不是电影的奇幻情节，而是真实发生在省第二届职业技能大赛烘焙项目舞台上的精彩角逐。

2024年10月18日至22日辽宁省第二届职业技能大赛烘焙项目比赛在大连市烹饪中专举办。本次大赛以“天辽地宁、技创未来”为主题，秉持“智慧、绿色、安全、特色”办赛理念。由省人民政府主办，省人力资源和社会保障厅、省总工会、大连市人民政府承办，大连市烹饪中专为保障实施单位，是全省举办的规格最高、项目最多、规模最大、水平最高、影响最广的综合性职业技能赛事。在烘焙赛项中全省各市代表队共39人参赛比赛。

比赛期间，辽宁省、市各级领导，相关部门莅临赛场督导检查，保障比赛顺利进行。世界冠军指导教师、国家级烘焙大师王森老师作为裁判长，比赛间隙与师生分享世界大赛经验及对餐饮未来发展的想法，鼓励学生争做大国工匠，钻研技能，以实干圆梦，用发展眼光看待大赛及未来的职业生涯发展，充分发挥了专家引领作用。

省人社厅领导赛中视察

省领导督导工作

本次烘焙项目参照世赛和国赛技术标准，根据大赛实际情况，最终确定了作业书、竞赛过程、甜面团、无糖无油面团、起酥面团、艺术面包及摆台 6个竞赛模块内容。

比赛中，参赛选手在食材运用、烘焙技艺、文化创意、创新思维和环境保护等方面展现了自己的强劲实力，展现了良好的精神风貌和扎实的专业技能。比赛竞技场上，全省各市的烘焙高手们带着独门绝技与满腔热情，投身这场味蕾与技艺的较量。这不仅是一场技艺的比拼，更是一次文化和思政元素的交流。代表队们将传统烘焙技艺与创新理念相结合，用烘焙作品表达对美食文化传承与创新，讲好党的二十大以来辽宁产业变革、奋斗超越、追梦圆梦的技能故事。

部分作品展示

作为全市最先开赛的项目，具有比赛时间长，参赛人数多，备赛条件高等特点。为保障赛事顺利进行，大连市烹饪中专举全校之力，充分发挥保障单位的责任与担当，组织了90多人的师生服务保障团队，克服恶劣天气，每天工作16小时以上，在技术支持、现场服务、后勤保障、宣传接待、安全保卫等环节密切配合、严格规范。全体工作师生以强烈的责任心、顽强的拼搏精神、良好的团队合作，为参赛选手搭建了专业、温馨、公平、公正的竞赛环境，保障大赛圆满完成。

在全省第二届职业技能大赛动员部署暨正风肃纪大会上，省、市两级人社部门领导对大连市烹饪中专承担赛项的服务保障工作给予高度评价：全程做到了安全和节俭，裁判和选手体验感佳，比赛作品展示效果好，办赛质量高，给全市开了个好头，树立开放办赛的优秀典型，充分发挥了专家作用，全流程实施保障有力到位。

裁判员合影

本次大赛保障工作圆满完成，是对大连市烹饪中专在承办大型赛事能力的又一次检验，展示了学校在技能竞赛方面的经验与实力。大赛对学校教育教学工作也产生了积极影响，参赛选手们的精湛技艺和良好的精神风貌，让学校师生更加深刻地认识到劳模精神、劳动精神、工匠精神的重要意义。

未来，大连市烹饪学校将继续以大赛为契机，发挥以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建的作用。培养更多高素质技能人才，助推职业教育高水平高质量发展，营造出“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚。

撰稿：费璇

审核：朱玉

编辑：高俊豪

编审：乔宇